Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Sushi Chef
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een getalenteerde en gepassioneerde Sushichef om ons culinaire team te versterken. Als Sushichef ben je verantwoordelijk voor het bereiden van hoogwaardige sushi en andere Japanse gerechten, met oog voor detail, presentatie en smaak. Je werkt in een dynamische omgeving waar kwaliteit, hygiëne en klanttevredenheid centraal staan.
De ideale kandidaat heeft ervaring met het bereiden van verschillende soorten sushi, waaronder nigiri, sashimi, maki en temaki. Je hebt kennis van Japanse ingrediënten, snijtechnieken en voedselveiligheid. Je bent creatief, georganiseerd en kunt goed presteren onder druk. Daarnaast ben je in staat om zelfstandig te werken, maar ook in teamverband te functioneren.
Als Sushichef ben je verantwoordelijk voor het voorbereiden van ingrediënten, het snijden van vis en groenten, het koken van rijst en het samenstellen van sushirollen volgens traditionele en moderne recepten. Je zorgt ervoor dat alle gerechten voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen en dat de presentatie aantrekkelijk is voor de gasten. Je houdt je werkplek schoon en georganiseerd en volgt strikt de hygiënevoorschriften.
Je werkt nauw samen met het keukenteam en de bediening om een soepele service te garanderen. Je denkt mee over nieuwe menu-items en seizoensgebonden specials en draagt bij aan de continue verbetering van het aanbod. Je hebt een passie voor de Japanse keuken en bent bereid om je kennis en vaardigheden voortdurend te ontwikkelen.
Wij bieden een inspirerende werkomgeving, doorgroeimogelijkheden en een marktconform salaris. Als jij een passie hebt voor sushi en een uitstekende gastbeleving wilt bieden, dan nodigen wij je uit om te solliciteren op deze uitdagende functie.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Bereiden van verschillende soorten sushi en Japanse gerechten
- Voorbereiden en snijden van verse ingrediënten
- Zorgen voor een aantrekkelijke presentatie van gerechten
- Handhaven van hygiëne- en veiligheidsnormen in de keuken
- Samenwerken met het keukenteam en de bediening
- Bijdragen aan menuontwikkeling en nieuwe recepten
- Beheren van voorraden en bestellingen plaatsen
- Schoonhouden van werkstations en keukengerei
- Toezien op de kwaliteit van gebruikte ingrediënten
- Opleiden van junior keukenpersoneel indien nodig
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 2 jaar ervaring als Sushichef of in een vergelijkbare functie
- Grondige kennis van Japanse keuken en sushi-technieken
- Bekendheid met voedselveiligheid en hygiënevoorschriften
- Goede snijtechnieken en oog voor detail
- Creativiteit en gevoel voor smaakcombinaties
- Vermogen om onder druk te presteren
- Teamspeler met goede communicatieve vaardigheden
- Flexibel inzetbaar, ook in avonden en weekenden
- Kennis van vissoorten en seizoensgebonden producten
- Passie voor koken en gastbeleving
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Hoeveel ervaring heeft u met het bereiden van sushi?
- Welke soorten sushi kunt u zelfstandig bereiden?
- Bent u bekend met HACCP-richtlijnen?
- Kunt u onder druk werken tijdens drukke diensten?
- Wat is uw favoriete sushi-gerecht om te maken en waarom?
- Bent u bereid om in de avonden en weekenden te werken?
- Hoe zorgt u voor een constante kwaliteit van gerechten?
- Heeft u ervaring met het trainen van ander keukenpersoneel?
- Hoe gaat u om met voedselverspilling?
- Wat trekt u aan in de Japanse keuken?
